Kuličky z mletého masa na na asijský způsob

Ingredience 1 malá červená cibule 2 jarní cibulky 30 g čerstvého zázvoru 1 stroužek česneku 500 g mletého kuřecího masa 2 lžíce sójové omáčky 2 lžičky sezamového oleje 2 a 1/2 lžíce krupicového cukru strouhanka na zahuštění sůl mletý černý pepř 6 lžic olivového oleje 1 malé čínské zelí 2 malé mrkve 1 okurka 2 svazky ředkviček 1 chilli paprička 6 lžic světlé sójové omáčky 2 lžíce rybí omáčky 1 lžíce rýžového octa lístky bazalky na ozdobu

1. Cibuli oloupeme a jarní cibulku omyjeme. Polovinu cibule nakrájíme nadrobno. Jarní cibulku rozpůlíme. Bílou část nakrájíme na stejné kousky jako červenou, zbytek dáme stranou. Zázvor a česnek nastrouháme na jemném struhadle do mísy. Přidáme mleté maso, nakrájené cibule, sójovou omáčku, sezamový olej, dvě lžíce cukru a podle potřeby 2-3 hrsti strouhanky. Vše promícháme, osolíme a opepříme.

2. Ze směsi tvoříme kuličky o průměru asi 5 cm a necháme je čtvrt hodiny odležet. Ve větší pánvi rozehřejeme čtyři lžíce olivového oleje a kuličky v něm osmažíme. Při vkládání do oleje každou kuličku mírně rozmáčkneme.

3. Zeleninu očistíme. Čínské zelí a mrkev nakrájíme na nudličky, okurku a ředkvičky na plátky. Chilli papričku zbavíme semínek a pokrájíme nadrobno. Zelenou část jarní cibulky nakrájíme na kolečka.

4. Ze světlé sójové omáčky, rybí omáčky, zbylého olivového oleje, rýžového octa a zbytku cukru připravíme dresink, kterým zeleninu zalijeme. Salát promícháme a podle chuti ještě osolíme a opepříme. Podáváme s masovými kuličkami.