9. května 2016

Postup

1. Sezamová semínka orestujeme dozlatova na pánvi bez tuku. Bylinky omyjeme, vytřepeme dosucha, polovinu nasekáme najemno a zbylé bylinky rozkrájíme nahrubo.

2. Papriky zbavíme semínek, česnek oloupeme, jarní cibulky a hlívu očistíme. Papriku nakrájíme na proužky, česnek nasekáme, cibulku nakrájíme na kolečka a hlívu na menší kousky.

3. V pánvi na olivovém oleji osmahneme papriku, česnek a hlívu, pak přidáme jarní cibulku a vše orestujeme. Směs ochutíme sójovou omáčkou, pepřem a nahrubo nakrájenými bylinkami. Udržujeme ji teplou.

4. Vejce rozklepneme do mísy, přidáme najemno nasekané bylinky, osolíme, opepříme a rozšleháme. V pánvi s rozehřátým rostlinným olejem postupně upečeme 4 omelety, na které rozdělíme zeleninu a posypeme ji sezamem.

Ingredience

1 lžíce sezamových semínek
1/2 svazku petrželky
1/2 svazku pažitky
1/2 svazku koriandru
1/2 žluté papriky
1/2 červené papriky
2 stroužky česneku
2 jarní cibulky
trs hlívy ústřičné
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce sójové omáčky
1/2 lžičky kayenského pepře
8 vajec
sůl a mletý černý pepř
rostlinný olej na smažení