Ingredience4 vykuchaní pstruzi (po 250 g) |
1. Pstruhy očistíme, omyjeme a osušíme. Osolíme je, pokapeme citronovou šťávou a necháme asi 3/4 hodiny odpočinout.
2. Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Odleželé pstruhy obalíme v mouce. V pánvi rozehřejeme máslo a ryby se žampiony na něm opečeme. Přilijeme víno a necháme ho svařit.
3. Ve smetaně rozmícháme sardelovou pastu, přidáme ji s pepřem k rybám a povaříme do mírného zhoustnutí. Pstruhy s omáčkou rozdělíme na talíře, ozdobíme je bylinkou a plátky citronu. Podáváme s vařenou rýží nebo brambory.