Ingredience200 g máslové dýně |
1. Dýni a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme, cuketu očistíme a a vše pokrájíme na plátky. Klobásky nakrájíme na kolečka.
2. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm dýni s cibulí. Pak přidáme cuketu, česnek a kolečka klobásy a ještě chvíli restujeme. Pak přisypeme rýži a zalijeme vínem. Na mírném plameni za stálého míchání vaříme, dokud se víno nezredukuje.
3. Poté postupně přiléváme vývar a stále promícháváme. Když je rýže měkká, vmícháme máslo a nastrouhaný parmazán. Podle chuti osolíme a opepříme. Hotové rizoto rozdělíme na talíře a dozdobíme rukolou.