Ingredience500 g cuket |
1. Cukety očistíme, nastrouháme nahrubo a přebytečnou tekutinu vymačkáme. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno.
2. Tvrdý sýr nastrouháme najemno, bylinky opláchneme a nasekáme. V míse smícháme cuketu, cibuli, sýr, bylinky, vejce, hladkou mouku a kypřicí prášek. Vše dochutíme solí, pepřem a důkladně promícháme.
3. Rozpálenou pánev vymažeme olejem. Z připraveného těsta smažíme malé lívanečky (po každé straně asi 3 minuty).
4. Rajčata a jarní cibulku očistíme a nakrájíme na drobné kostičky. Přidáme šťávu z citronu, nasekaný koriandr, olivový olej a balzamikový ocet. Vše promícháme a dochutíme solí a pepřem. Rajčatovou salsu podáváme ke smaženým cuketovým lívanečkům.