Ingredience4 vepřové panenky (1000 g) |
1. Vepřové panenky očistíme, osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme olej a maso ze všech stran opečeme. Pak ho přendáme do vyhřáté trouby a pečeme asi 8-10 minut při 180 °C.
2. Mezitím oloupeme řepu, nakrájíme ji na hranolky a vložíme do vroucí osolené octové vody. Vaříme asi 10-15 minut, pak scedíme a propláchneme pod studenou vodou. Baby karotky očistíme, povaříme ve vroucí osolené vodě asi 10 minut, pak necháme okapat.
3. Vepřovou panenku vyndáme z trouby a necháme krátce odležet. V pánvi rozpálíme máslo a vložíme na něj řepu a karotku. Krátce vše opečeme, pak ochutíme cukrem a solí a podusíme asi 4 minuty.
4. Hotovou zeleninu promícháme s bazalkovým pestem a podáváme ji jako přílohu k vepřové panence.
