2. prosince 2015

Marocká jogurtová polévka s citronem a mátou

Suroviny:

  • 2 červené cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 500 g cukety
  • 6 snítek máty
  • 300 g sterilované cizrny
  • olivový olej
  • 1/2 lžičky drceného římského kmínu
  • 800 ml kuřecího vývaru
  • sůl
  • mletý černý pepř
  • špetka šafránu
  • 400 g bílého jogurtu
  • 2 citrony
  • 2 vejce

Postup:
1. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na kolečka, česnek na tenké plátky. Cuketu omyjeme a nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Mátu omyjeme, osušíme a lístky otrháme. Cizrnu scedíme a necháme okapat.

2. V hrnci rozehřejeme 3 lžíce olivového oleje a orestujeme v něm cibuli a česnek, přidáme římský kmín a cuketu. Společně asi 2 minuty restujeme. Pak vše zalijeme kuřecím vývarem a přivedeme k varu. Osolíme, opepříme, přidáme šafrán a cizrnu. Vaříme pod pokličkou asi 10 minut.

3. V misce promícháme jogurt s citronovou šťávou a vejci. Polévku odstavíme z plotny, vmícháme jogurtovou směs a dochutíme solí a pepřem. Ozdobíme lístky máty a podáváme.

Doba přípravy 30 minut.
1 porce obsahuje 1312 kJ/313 kcal
Počet porcí/kusů 4