Kukuřičná polévka se sýrem a avokádem
Suroviny:
2 šalotky
1 chilli paprička
40 g másla
400 g kukuřičných zrn
800 ml zeleninového vývaru
sůl
mletý černý pepř
1 avokádo
šťáva z 1 citronu
200 ml 12% smetany
50 g balkánského sýra na posypání
4 snítky koriandru
Postup:
1. Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme ji na tenká kolečka. V kastrolu rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět šalotku. Pak přisypeme kukuřici (část necháme na zdobení) a zalijeme vývarem. Osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni asi 20 minut.
2. Avokádo rozpůlíme a odstraníme pecku. Lžící vyloupneme dužninu, nakrájíme ji na kostičky a pokapeme je citronovou šťávou. Koriandr omyjeme, osušíme a lístky otrháme.
3. Nakonec polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Zjemníme ji smetanou, přidáme nakrájenou chilli papričku a krátce povaříme. Polévku dochutíme solí a pepřem. Rozdělíme ji do misek a ozdobíme kostičkami avokáda, rozdrobeným sýrem, zbylou kukuřicí a koriandrem.
Doba přípravy 40 minut.
1 porce obsahuje 1532 kJ/366 kcal
Počet porcí/kusů 4