Brokolicová polévka s uzeným lososem
Potřebujeme: 100 g brambor, 500 g čerstvé brokolice, 500 ml zeleninového vývaru, 200 ml smetany, 200 ml mléka, sůl, mletý černý pepř, muškátový oříšek, 40 g másla, 60 g uzeného lososa
Postup:
1. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na menší kousky a dáme do hrnce. Brokolici rozdělíme na růžičky, košťál oloupeme a nakrájíme. Brambory a košťál z brokolice dáme do hrnce, zalijeme vývarem a na mírném plameni uvaříme doměkka.
2. Několik růžiček brokolice odložíme stranou a zbytek přidáme k bramborám. Vše povaříme asi 10 minut a pak rozmixujeme ponorným mixérem. Přilijeme smetanu a podle potřeby rozředíme mlékem. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem a povaříme ještě pět minut.
3. Mezitím rozehřejeme v pánvi máslo a zbylou brokolici krátce orestujeme. Pak ji odstavíme a necháme na teple. Do talířů rozdělíme kousky uzeného lososa, zalijeme ho vroucí polévkou a ozdobíme orestovanou brokolicí.
Doba přípravy 40 minut.
1 porce obsahuje 1373 kJ/328 kcal
Počet porcí/kusů 4
